News / Новости

Uzbekistan: Страна, куда хочется вернуться

21/01/2015 00:27

Узбекистан считается одним из старейших очагов культуры человека. Тому свидетельство – одно их многих – известные образцы наскальных рисунков и надписей. До сегодняшнего дня изучено более ста подобных мест.

Примечательно, что в Кашкадарьинской области найдено немало наскальных рисунков. Заметное место в образцах древнего культурного наследия занимают такие памятники, как пещера Лангар – Конизор, Турк Кургони, городище Сапилтош и местечко Сийпантош – это место переводится на русский язык как «камень поклонения». На них запечатлены рисунки людей эпохи неолита, железного века, живших за много лет до нашей эры. Они то и привлекают сегодня иностранных граждан – ценителей памятников старины. В историю тех времен погружаешься сразу же по прибытию в Карши. Недалеко от городского вокзала расположены руины грандиозного города античности – крупнейшего археологического памятника древнего Согда – городища Калъаи Зохаки Морон, который по словам исследователей возник во II в. до н.э..

 

Памятник представляет собой остатки крупного города с квадратной планировкой. Ядро города, большая квадратная цитадель с площадью 65х65 м, окружена тремя рядами крепостных стен с внутристенным коридором.

Первая стена имеет площадь 200х200м, вторая 400х400 м, и этот грандиозный замок снаружи был окружен крепостной стеной длиной около 6 км, т.е. 1,5х1,5 км по сторонам. Город имеет общую площадь около 225 га, превосходя по размерам все древние города Средней Азии. По мнению ученых, этот город был построен кочевыми племенами юэчжи. По планировке города видно, что если во внутреннем замке жили представители государственной верхушки, то территория внешнего города была занята несколькими тысячами шатров кочевников-воинов.

Город на месте Калъаи Зохаки Морон функционировал здесь около семиста столетий в качестве политического центра нижней Кашкадарьи, и в 562-564 гг., как другие города эфталитов, город был полностью разрушен в результате войны между Тюрко-сасанидским союзом и Эфталитским государством.

После походов по историческим местам данного региона, обязательно нужно перекусить. Однако здесь люди готовят настолько вкусные блюда, что приходиться уже есть по - плотному.

Пожалуй, у каждого народа есть свое коронное национальное блюдо, ставшее его кулинарной визитной карточкой. Миру известны итальянская пицца и английский ростбиф, украинские галушки и грузинский шашлык, русский борщ и узбекский плов. Кстати, рецептов приготовления последнего известно более ста! Вместе с тем, есть в Узбекистане одно необыкновенное блюдо, вернее даже лакомство, которое готовят лишь на юге Узбекистана,  в Кашкадарьинской и Сурхандарьинской областях. Это яство называется Тандыр-гушт, где гушт переводится как мясо, а Тандыр это глиняная печь сферической формы с круглым отверстием вверху, служащий для выпечки лепешек, сомсы и прочих чудес кулинарного искусства. Изделия, выпеченные в тандыре обладают изумительным вкусом. Но по единодушному признанию тех, кто хоть раз пробовал мясо из тандыра это блюдо-падишах среди деликатесов.

В Кашкадарье его готовят в Дехканабадском, Гузарском и некоторых других районах. Здесь живут наиболее искусные мастера приготовления Тандыр-гушта. Утверждают, чтоименно они владеют особыми секретами, благодаря которым рождается фантастическое чудо, тающее во рту.

Не уступает этому блюду и другое традиционное блюдо Кашкадарьинской области «Мужиза с соусом «Бальзамик» (или буғу)  по-домашнему. Делается оно из баранины, овощей и веточек арчи (горного можжевельника) в мантышнице на пару. От такого изысканного варианта подачи блюд узбекской кухни сложно отказаться.

Легендарная пещера Тамерлана

Знаменитая  Амир Темур Курагани находится в горах Гиссара и административно относится к Яккабагскому району Кашкадарьинской области Узбекистана. Этот живописный дар природы, связанный с именем покорителя мира, вот уже много веков хранит в своих недрах дивные загадки и чудеса.

Из уст в уста местное население передает легенды, предания и сказы об этом замечательном месте. Вот одна из них: 

После поражения в сражении у города Кешбеги молодой Темур вместе со своими славными воинами устремился в сторону Яккабагских гор. Под вечер они остановились в хижине, где жил одинокий старик. Он был очень беден и смог угостить гостей лишь мучной похлебкой. Проголодавшийся Темур торопливо отхлебнул ее и обжег язык. Седовласый старик отметил, сказав ему:

- Тот, кто спешит, нередко проигрывает как Темур в последнем сражении.

Заинтересованный правитель спросил мудреца о том, что же надо было сделать, чтобы одержать победу.

- Основательно подготовиться и взять поначалу окружающие селения и лишь потом вести воинов в большое сражение, - ответил он.

- Молодой предводитель уловил зерно истины в мудром совете и отправился искать место, где можно было перезимовать и хорошо подготовиться к наступлению.

Вскоре совсем недалеко от жилища гостеприимного старика была найдена большая пещера - сухая и теплая. Рядом было подземное озеро, в округе в изобилии водились звери и птицы.

Тимур провел здесь осень и зиму,войско его залечило раны, окрепло, усовершенствовало свое военное искусство и весной взяло неприступный город.

Легенда легендой, но пещера существует и поныне. Расположена она на западном склоне Гиссарской горной цепи на территории одноименного заповедника. Вокруг - немало редкостных видов растений и животных.

Чтобы пройти к пещере необходимо спуститься с крутого обрыва высотой в 300 метров в долину Калаи-Шерхан (львиная крепость).

Если спустившись посмотреть вверх, появится ощущение того, что вы находитесь в каменной крепости и становится понятной суть этого названия. Затем, чтобы приблизиться к входу в пещеру нужно пройти еще около шести километров по левому склону обрыва.

Наконец на высоте 200 метров над долиной глазам предстают две пещеры, сросшиеся словно сиамские близнецы. Первая называется Сайис-хона.

Здесь воины великого Темура содержали своих коней. Во второй главной пещере жили сами воины - всего полторы тысячи человек.

Воздух в пещере особенный. Он свеж и наполнен какой-то особой энергией. В любое время года здесь всегда одинаковая температура. Если начать путешествие по ней, то предстоит преодолеть 620 метров. Такова длина пещеры,которую можно условно разделить на 6 частей. Пройдя шагов 100 по основной пещере можно встретить природные "ванны", в которых находится чудесная вода. Дорога то расширяется, то сужается. Некоторые комнаты пещеры узки и труднопроходимы, другие же, напротив, просторны словно палаты царских дворцов.

Подлинным украшением пещеры являются многочисленные сталактиты и сталагмиты. Они образуют восхитительные купола, фигурные сваи, диковинные выпуклости и впадины.

Пройдя полкилометра по чудесной пещере, путешественник предстает перед узким соединением над двумя внушительными углублениями. Местные жители утверждают, что это своего рода мост испытания, по которому может пройти лишь безгрешный человек. Он приведет вас еще в один апартамент пещеры Темура. И рядом с ним – подземное озеро длиной 30 метров. Его ширина метров 14, а глубина - от полутора до 2,5 метров. 

Не менее привлекателен Ак - сарай в Шахрисабзе, который сегодня перерос средневековые границы, но, как и раньше, он утопает в изумрудной зелени садов, а над ними, словно вырвавшись из морской глубины, возвышаются величественные творения зодчих XIV - XV вв.

С историей возведения дворца связано много удивительных легенд. Согласно одной из них, Темур, задумав построить величественное здание, призвал к себе зодчего и изложил свою цель. Зодчий, выслушав правителя, попросил соизволения допустить его в государственную казну. Получив на то разрешение, мастер на глазах у Темура начал делать блоки для фундамента из глины, смешанной с золотом.

Увидев невозмутимость правителя, он разломал блоки и возвратил золото в казну. На вопрос Темура:

"Почему ты это сделал?" - зодчий ответил: "Чтобы убедиться в твердости намерений повелителя приступить к строительству здания, требующего огромных затрат".

«Если ты сомневаешься в нашей мощи - взгляни на наши постройки». Такая надпись украшает портал величественного дворца  Ак-Сарай, построенного великим полководцем Амиром Темуром в 14  веке. К сожалению, до наших дней сохранилась лишь  часть входного портала дворца, но даже  остатки этого портала помогают представить  небывалую красоту и величие этого здания.

Хотя Ак-Сарай  переводится с узбекского как «Белый  дворец », однако в названии дворца это означает «благородный, аристократический». 

Строительство дворца воплощало идею Сахибкирана о превращении Шахрисабза во вторую столицу государства, а создание мемориальных комплексов Доруссаодат и Доруттиловат отражало его стремление сделать родной город духовным центром Мовароуннахра.

В годы независимости Узбекистана были проведены реставрационные работы на сохранившихся частях дворца. Наряду с другими памятниками Кеша эпохи Тимуридов дворец фигурирует в списке Всемирного наследия ЮНЕСКО.